红烧肉
红烧肉的做法说明
红烧肉是我日常生活中招待客人必备的一道拿手菜，秘方就是我添加了冰糖，并且我只用
砂锅做这道菜，用砂锅焖煮红烧肉，更加入味，入口即化，肥而不腻，里面的鸡蛋也是
超好吃！今天特意拍了图片，整理出了食谱，以飨众位好友。
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
选用带有夹层的五花肉，家里有小孩喜欢吃瘦肉的，可以再添加一块前夹瘦肉，不过我家女儿更喜欢吃肥肉，因为肥而不腻，并且不会像瘦肉那样塞牙。
- 第2步.
将五花肉切成均匀的块状。
- 第3步.
热锅后，将肥肉先放入砂锅中熬出油份。
- 第4步.
将瘦肉放入砂锅中，翻炒至双面金黄。
- 第5步.
加入老冰糖、八角，醋，酱油翻炒片刻。
- 第6步.
加入适量冷水没过肉，大火烧开（有开水会更好）。
- 第7步.
加入鸡蛋到红烧肉里面煮，约7分钟左右，拿出鸡蛋，用冷水浸泡，快速去壳。
- 第8步.
将去壳的鸡蛋再次放入红烧肉中，小火焖煮一小时即可。
- 第9步.
每次烧红烧肉，一家三口就能光盘
小贴士
我是直接在砂锅里面熬油和翻炒的，加冷水的时候也是直接加到砂锅里面，这样比较方便。一般的砂锅不能这样操作，不然很可能会破掉。
