三鲜豆皮
三鲜豆皮的做法说明
都说“一日之计在于晨”，
早上不吃丰富点怎么会有精神呢？
这次朱莉做的三鲜豆皮，
在武汉可是赫赫有名，
据说地位仅次“热干面”！
而且它妙就妙在，
表面的豆皮不是我们理解的那种豆皮，
那是什么呢？
看视频就知道了~！
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三鲜豆皮的做法与步骤
- 第1步.
糯米提前浸泡一碗上。
- 第2步.
带水上蒸锅蒸半小时左右，糯米熟透。
- 第3步.
洋葱、香菇、榨菜、胡萝卜、笋全部切丁待用。
- 第4步.
炒锅内倒油烧热，倒入肉末炒制变色。
- 第5步.
加入所有切好丁的配菜翻炒。
- 第6步.
倒入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一点点盐和一点点糖。
- 第7步.
翻炒均匀后倒入100ml左右清水略煮。
- 第8步.
绿豆粉40g、糯米粉10g、面粉20g、淀粉10g，加150ml清水调成较稀的面糊待用。
- 第9步.
平底锅倒油烧热，倒入面糊，煎至定型后翻面。
- 第10步.
面饼上打一个鸡蛋，用铲子打散后翻面。
- 第11步.
将蒸好的糯米填在饼皮上，上面盖上炒好的配菜，用铲子压实。
- 第12步.
用一个大盘子盖住翻面，用刀划成一块一块，撒上葱花。
