花卷
花卷的做法与步骤
- 第1步.
酵母用温水化开
- 第2步.
将白糖放在面粉中，加入化开的酵母水搅匀，再慢慢加入清水，将面粉和成絮状，基本上没有干面粉的事情，将面粉和成面团
- 第3步.
盖上盖子或者保鲜膜醒发一个小时左右
- 第4步.
面团醒发至两倍大的时候，用手戳一下，洞口不回缩就可以了
- 第5步.
将面团揉一会，根据自己案板的大小，分成若干部分，将面团揉圆
- 第6步.
用擀面杖擀成圆形薄片
- 第7步.
均匀的抹上油、盐、花椒粉，白芝麻，如果喜欢吃辣，也可以撒上辣椒面
- 第8步.
从下面往上卷，要卷的紧实一些，中间不要有空洞
- 第9步.
卷好后的形状
- 第10步.
将卷好长条切成段，大小根据家人的食量选择，我家人饭量小，所以我切的比较小
- 第11步.
将两个上下摞在一起
- 第12步.
用筷子在上面压一下
- 第13步.
左右手捏着两端，反方向拧一下，将收口放在下面，就可以啦
- 第14步.
放入蒸锅中，盖上锅盖，不要开火，醒发15分钟后再开火，上气后蒸20分钟，关火后先不要揭锅盖，再虚蒸5分钟就可以出锅了
- 第15步.
暖色灯光下的花卷，颜色有点发黄，其实花卷的颜色是奶白色的噢
