烧椒牛肉

烧椒牛肉的做法说明

这份烧椒牛肉，吃入口中，品的是一份辣与沸腾。细细追溯，又能回到最本质淳朴的乡间田园。

烧椒牛肉的食材和调料

牛肉	250克
三生川炭烧虎皮青椒	3勺
桂皮	1片
香叶	2片
草果	6颗
八角	2个
白扣	少许
小茴香	少许
花椒	少许
干辣椒	若干
小米辣	7个
冰糖	50克
大葱	一根
生姜	一块
大蒜	3瓣
酱油	少许
食盐	适量
料酒	少许
食用油	适量

烧椒牛肉的做法与步骤

第1步.
牛肉冷水下锅，加入葱段，姜片，食盐；
第2步.
加入料酒；
第3步.
静煮40分钟，进行牛肉紧水；
第4步.
将牛肉捞出，起锅热油；
第5步.
放入冰糖；
第6步.
炒制化开；
第7步.
加入纯净水，煮沸；
第8步.
待糖水煮开，放入牛肉；
第9步.
放入葱段；
第10步.
放入香料；
第11步.
放入料酒；
第12步.
放入酱油；
第13步.
静煮2小时；
第14步.
将牛肉捞出晾凉，蒜切末，小米辣切碎，葱切丝；
第15步.
牛肉切成片状，整齐排列盘中，浇上三生川虎皮青椒酱；
第16步.
放入蒜末；
第17步.
放入葱丝；
第18步.
放入小米辣；
第19步.
起锅热油，泼在上面即可食用；
第20步.
大功告成

小贴士

冰糖炒制化开时，缓慢加入纯净水，小心被溅烫哦。

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