棉花白吐司

棉花白吐司的做法说明

我新一晋偶像：啊呜511
我要多做做面包了～
不过她用的材料都比较好啦吐司是用王后日式面包粉
我只有新良面包粉

第1步.
除黄油以外所有材料揉至扩展阶段
第2步.
加黄油揉至手套膜
第3步.
再手揉成团盖上保鲜膜在25-28的环境下发酵至两倍大
第4步.
沾点高粉用手指戳进去不塌不回缩就是发好了
第5步.
排气堵时候有很多气泡就是很好的状态
第6步.
轻轻拍气后平均分成三个面团盖上保鲜膜醒20分钟。我的面团大概143g每个。（面团真的很软很软）
第7步.
取一个擀开
第8步.
翻过来如图折起来（1/3处）
第9步.
然后折叠好的面团直接擀长再从下往上卷起
第10步.
依次操作好剩下的两个面团
第11步.
排入模具（千万不要放油纸我后悔了！上色更深感觉。因为发酵的时候纸湿了然后烤的时候容易焦。。。）放在温度36 湿度75%的地方二次发酵到九分满（我是放烤箱然后烤箱里放热水发酵的）手指轻按表面会慢慢回弹（大概十几秒钟之内就会回弹成原样）
第12步.
拿出发好的面团预热烤箱165度。然后放模具入烤箱中下层去烤38分钟。上色盖锡纸
第13步.
切面