我家的黄糍

我家的黄糍的做法与步骤

1. 第1步.

   前面的没有拍到照片，我就文字解说，糯米粉，要买水磨的，要是嫌麻烦也可以买普通的糯米粉，为什么说水磨的比较麻烦了，因为水磨的要炒熟粉，把500克粉倒一半锅里，文火炒至微黄，起小颗粒即可，铲起和剩下的一半生粉倒一起。

   
2. 第2步.

   没有拍到照片，文字解说，用2个锅，一个倒下150克会灰水烧开，另一个先倒2-3碗水烧开待用，灰水烧开后倒适量花生油{花生油可让面团有光泽不易干}，这是把灰水倒下粉里，用筷子搅拌均匀，因为水是开的，不要上手很烫的，这这时可以把另一个锅的开水一依次倒粉里，不要一下把水倒下去，这时就要下手了，一手用筷子搅拌，一手翻炒，就像炒茶叶那样，和成穗壮这时就要两手一起上了，一直揉到3光，【备注:要是揉面的过程觉得水不够，就可以继续加开水】手光，盆光，面光。

   
3. 第3步.

   把面团分成一个个大小均匀的小面团，我的一个，皮重是20克，取一个面团，从中间捏成一个下宽上窄的小圆桶。装馅，我的是塞到满满的，馅多才好吃。然后像包饺子，那样封口捏实，我家包的是扁嘴的，有的是圆👄的，扁的圆的都没关系，包实了就可以。

   
4. 第4步.

   我就包够一餐的就好了，这时锅里烧水，水量看你的糍要多少而定，可多不可少，水少了，煮的糍不靓。待水开后，逐个迅速放下锅里，然后盖上盖子，待水再次烧开，这时可以看到个个黄糍已经浮上水面，变得有关泽了，证明已经熟了，可以上盘了，上盘后上上面刷一点花生油，这样不容易粘一起，看着有光泽，我就是没有刷的，因为我妈妈不吃生油，所以没刷，不喜欢我朋友也可以忽略一这一点。 好了 ，开吃吧！是不是很久没有吃到家乡的黄糍了？😂😂😂