酱炖莲鱼
酱炖莲鱼的做法说明
终于等来了开河大鱼，特新鲜，做的方法就是东北铁锅炖的方法，加上风味十足的黄豆酱，粗犷，朴实，滋味浑厚。
酱炖莲鱼的做法与步骤
- 第1步.
野生白莲（5斤多，大点的白莲好吃），去肠去腮去鳞，洗净控水。
- 第2步.
切成3段，肉质很细腻呦！
- 第3步.
葱姜蒜切片（量要大点）。
- 第4步.
凉锅凉油，下入花椒小火煸香。
- 第5步.
放入干辣椒
- 第6步.
放入葱姜蒜炒香，然后放入黄豆酱。
- 第7步.
小火煸炒
- 第8步.
沿锅边烹入熏醋，料酒，酱油，加入白糖，继续炒。
- 第9步.
加入热水，加点猪油。
- 第10步.
将鱼放进去
- 第11步.
大火烧开后小火慢炖1小时。
- 第12步.
炖好盛入碗中，撒上葱花和香菜段。
