陈醋鸡爪

陈醋鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   2斤鸡爪，购买时请店家斩脚趾，对切，洗净后备用。姜切片备用。

   
2. 第2步.

   这个陈醋鸡爪，用陈醋，生抽，糖水，1：1：1：1。我用海天生抽，山西老陈醋，黄冰糖，碗的大小是右手边的碗。 这次做的2斤鸡爪，所以用2碗酱油，2碗陈醋，2碗糖水。

   
3. 第3步.

   把三种调料混合，用小锅煮开，待水开冰糖融化即可。晾凉待用

   
4. 第4步.

   鸡爪姜片一起在大锅煮，煮开后用漏勺撇掉血沫。鸡爪要大火煮10分钟，再开小火煮20分钟。

   
5. 第5步.

   鸡爪煮好后，用流动纯净水冲，直至鸡爪全部变白变冷。这样鸡爪的皮就会变得脆脆的。

   
6. 第6步.

   最后，鸡爪晾凉，汤汁也凉了，两者混合，密封放冰箱24小时即可开吃！