红烧带鱼
红烧带鱼的做法说明
家庭煮夫的生活:
早餐后把昨天晚上解冻的带鱼收拾干净提前腌制备用。
快一周没有到园子里溜达了，趁着腌制带鱼的功夫去那里拿了一个弯儿。
其实，红烧带鱼我还是最爱吃里面的蒜瓣，超级入味儿。
红烧带鱼的做法与步骤
- 第1步.
带鱼提前解冻，用钢丝球刮鱼鳞后去除内脏切段，放入葱姜花椒盐腌制去腥
- 第2步.
腌制好的带鱼捡出放淀粉抓干，上平底锅煎，放淀粉的目的是为了防粘锅
- 第3步.
两面煎至金黄后取出备用
- 第4步.
热锅倒入少量食用油，热油放入姜片、蒜瓣，喜欢吃蒜瓣的可以多放一些煸出香味儿
- 第5步.
倒入醋、生抽、白糖、盐适量开水熬制底汤
- 第6步.
放入煎好的带鱼，不要翻锅，等收汁儿就好
- 第7步.
收汁儿后摆盘
