白砍鸡
白砍鸡的做法说明
白砍鸡，名字带有江湖气习，在重庆这个时节，坐于嘉陵江边，一碗荷叶豆花(水上漂)，一盘白砍鸡，一杯纯粮白酒，看着江水，晒着暖阳，品味慢生活.......
白砍鸡的做法与步骤
- 1.
锅中放清水，姜片，葱，鸡，将鸡煮至7成熟，关火，在锅中闷15分钟，取出，放入冰水中浸5分钟，取出晾干。
- 第2步.
待晾干后，切小块，装盘，
- 第3步.
洒上芝麻，葱花，香菜。。。。
- 第4步.
最后浇上红油，蒜泥水等混合佐料。。。。。江湖气浓烈的白砍鸡完成。
小贴士
注：切鸡的宽度保持在15mm左右，保证入味均匀。
