草莓🍓果酱

草莓🍓果酱的做法说明

草莓🍓季来了，那一颗颗鲜艳的红色，那酸甜的味道，相信很多人都无法抗拒草莓的诱惑，所以赶在草莓季来制作草莓果酱吧！

草莓🍓果酱的食材和调料

草莓	500克
冰糖	350克
柠檬汁	30克

草莓🍓果酱的做法与步骤

第1步.
准备好新鲜草莓清洗干净备用（可以比配方适当多准备一点，下面去掉的果叶果蒂及有损坏的果子会减少一些分量） PS：草莓的清洗方法：草莓不要去叶子果蒂，放入水中浸泡15分钟，如此可以让大多数的农药随水溶解，再放入盐水中浸泡5分钟，然后逐颗用清水冲洗干净
第2步.
准备好所有材料备用
第3步.
草莓去叶子果蒂，剔除坏果
第4步.
将草莓切丁，一只草莓根据果子大小可以切成4-6块果丁
第5步.
准备一干净无油容器
第6步.
容器内先铺一层草莓丁，再撒一层冰糖
第7步.
一直重复铺下去
第8步.
最后一层上面一定要是草莓
第9步.
倒入柠檬汁（柠檬汁不可少，用来提亮果酱颜色）
第10步.
可以看到柠檬汁已经渗进容器底部了
第11步.
盖上保鲜膜放入冰箱2-5度冷藏静置12小时，让果胶析出
第12步.
消毒好的玻璃罐备用（玻璃罐消毒：玻璃罐沸水中煮5-10分钟，倒扣晾干）
第13步.
从冰箱取出糖渍好的草莓碎
第14步.
草莓碎被冰糖腌制渍出很多水份，草莓碎也是红的鲜艳
第15步.
侧面或许看的更清楚些
第16步.
腌渍好的草莓碎及糖水一起倒入鸭嘴奶锅
第17步.
开中大火煮制，糖水煮沸后会有浮沫
第18步.
沸腾后改小火，以免溢出，用漏勺将浮沫过滤掉
第19步.
煮10-12分钟后将草莓果肉碎捞出
第20步.
留下的糖浆继续中小火煮10-15分钟，直到糖浆变粘稠，因为随时会溢出，一定要守在边上不能离开哦
第21步.
待锅内糖浆变粘稠后将草莓果肉碎倒回锅中糖浆里继续中小火煮10-15分钟
第22步.
直到果酱变得很浓稠可以离火了，草莓果酱也就做好啦！
第23步.
草莓果酱做好后趁热倒入准备好的玻璃密封罐里，拧紧瓶盖倒扣放凉（果酱不必装的太满，8分满即可，方便倒扣时将多余空气挤压出去，达到真空封存）
第24步.
密封好的果酱可以冰箱冷藏3个月
第25步.
诱人的草莓果酱搭配甜点食用吧