【屿憩】酥香藕合
【屿憩】酥香藕合的做法说明
舌尖上的春天：春季餐桌上怎么能少得了一盘又嫩又脆的莲藕呢~
【屿憩】酥香藕合的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
莲藕洗净去皮
- 第3步.
将藕切片，每片约0.5cm
- 第4步.
容器中加入淀粉
- 第5步.
加入淀粉与面粉1:1的量
- 第6步.
加入少许五香粉提味
- 第7步.
打一个鸡蛋
- 第8步.
少许的盐
- 第9步.
倒入适量的水，稀稠程度以莲藕能挂住糊为最佳~
- 第10步.
混合成面糊，静置一会
- 第11步.
小香葱切小段
- 第12步.
加入到肉糜中混合
- 第13步.
再打一个鸡蛋
- 第14步.
加入一点点料酒去腥
- 第15步.
适量的盐
- 第16步.
一点点酱油上色调味
- 第17步.
加入一勺耗油
- 第18步.
也可以放少许的淀粉 ，可根据自己的喜好添加
- 第19步.
搅拌均匀备用
- 第20步.
将准备好的肉糜均匀的涂在莲藕切片上
- 第21步.
表面再覆盖一层莲藕，尽量将莲藕压实，小孔就会塞满肉哦~
- 第22步.
排排站好！
- 第23步.
准备好莲藕后，准备开火，锅中倒入比平时炒菜多一倍的食用油，小火加热
- 第24步.
将每一个藕夹过一遍面糊，均匀的翻面，保证每一面的粘上面糊
- 第25步.
放入锅中，一面凝固后就可以轻轻翻面
- 第26步.
将两面煎至金黄色就差不多可以出锅啦~
- 第27步.
金黄色的藕夹，香的不得了~ 可以蘸食番茄酱或者黑胡椒酱味道更赞哦~
小贴士
1.全程小火哦~不然上色严重就过火了！
2.面糊的程度以图片为最佳，不可太浓稠，也不能太稀，不然会挂不住的~
3.藕夹不要切太厚，如果实在不小心，那就多炸一会吧~
4.周末愉快哦~~~
