牛肉松
牛肉松的做法说明
小宝6个月体检有点贫血，社区医院建议到大医院可以开点铁剂补一补，但小宝还小，并且贫血不厉害，想着药补不如食补，红肉含有大量铁元素，而且易于吸收，所以肉松赶紧做起来～
牛肉松的做法与步骤
- 第1步.
我用的是牛里脊（小里脊），切块泡血水
- 第2步.
柠檬用盐清洗一下表皮
- 第3步.
柠檬切片
- 第4步.
胡萝卜切块
- 第5步.
将泡过血水的牛肉和柠檬一起腌制半小时左右；冷锅冷水将牛肉和柠檬一起煮沸，撇去血沫，将牛肉和柠檬盛出； 锅里重新倒入热水将牛肉和柠檬一起小火炖2个小时左右（千万不要冷水，冷水容易使牛肉回温，炖不熟）； 牛肉快熟时放入胡萝卜，仍旧小火炖；
- 第6步.
牛肉炖好之后，盛出凉凉，放置保鲜袋中，拿擀面杖来会擀一下；
- 第7步.
将擀过的牛肉撕成小条条，越细越好；
- 第8步.
撕好的牛肉丝放到锅里来回翻炒（锅里什么也不用放），目的为了去除水分。一定小火来回翻炒千万不要炒糊啦
- 第9步.
炒干的牛肉丝，放到料理机里打碎（图中是打了一遍的牛肉）；将打碎的牛肉放置锅里再次翻炒，一遍肯定不行，牛肉不够干，我反复了4次。
- 第10步.
第二遍翻炒；
- 第11步.
第三遍翻炒；
- 第12步.
第四遍，妈妈牌牛肉松就做好啦！ 另：炖好的胡萝卜我也是用料理机打成泥留着给宝宝吃。
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