核桃葡萄吐司

核桃葡萄吐司的做法说明

今年年初入了一台烤箱，接下来又入了一台厨师机。于是开始了我的烘培美食之旅。家人喜欢吃吐司是我尝试烘培的源动力。由于没有添加改良剂等食物添加剂，虽然口感略有些干硬，蓬松度不够，但吃得绝对健康。记录下来便于今后不断探索提高，做出少有少糖层次感分明、喷香的吐司。

第1步.
先将黄油、盐以外的食材称好倒入容器中，厨师机2档搅拌3分钟，3档搅拌4分钟，4档搅拌5分钟，6档搅拌5分钟，倒入黄油、盐6档搅拌5分钟，7档搅拌8分钟，直至面团透明有薄膜，即可第一次发酵。
第2步.
发酵面团到原先2倍大时取出称重，一分三，逐个擀开卷起，醒10分钟。之后，再擀开面团卷起放入吐司盒中发酵。吐司盒上盖一块湿布进行第二次发酵。
第3步.
面团发酵到吐司盒的2/3处可以放入上下管170度烤箱中，加吐司盖。烤箱30分钟后，开盖再烤5分钟上色。
第4步.
放置烤箱
第5步.
吐司成品
第6步.
放凉后切片