年糕馒头

年糕馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶、糖、酵母依次放入揉面盆，用筷子搅拌均匀静止5分钟，倒入面粉和油，用筷子搅拌成雪花状后成团，移到揉面台上用掌根用力来回揉搓至光滑，盖保鲜袋醒面10分钟。

   
2. 第2步.

   切两个10克的小面团，分别加入适量南瓜粉和红曲粉，揉搓均匀后滚圆用保鲜袋包住。

   
3. 第3步.

   白面团平均分成6份，进行排气滚圆，搓成椭圆，放在馒头纸上稍稍按扁。

   
4. 第4步.

   黄色和红色面团分别再次揉搓均匀后擀成略厚的面片，用雏菊压模压出小花备用。

   
5. 第5步.

   椭圆面团三分之一处抹少许牛奶粘合小花，用筷子头在小花中间压一个凹槽，用剩下的面团分别搓成黄豆大小的小圆作为花芯。

   
6. 第6步.

   锅里水烧热到45度左右，蒸笼架在上面进行发酵，半个小时后检查一下，如果水冷了再次加热，大约1小时后，轻轻按面团能快速回弹表示发酵好了，全程中大火13分钟，关火焖5分钟。

   
7. 第7步.

   胖乎乎可爱的年糕馒头完成啦🤗