自制牛肉松
自制牛肉松的做法说明
特别喜欢吃肉松！但是外面的肉松都太油热量太高了 所以试着自己做看看 没想到成品还不错👍 做面包蛋糕 卷厚蛋烧 卷饼配上希腊酸奶都很好吃！黄先生大概是我的超级大粉丝 做啥他都爱吃😳
自制牛肉松的做法与步骤
- 第1步.
牛肉清水净泡一小时去血水 切块焯水（切记冷水下锅 加葱姜料酒）后捞出；热锅下油炒葱姜蒜小米椒和卤料（桂皮 八角 陈皮 花椒 香叶 孜然粒 有啥加啥）炒香后加入牛肉 生抽老抽 翻炒均匀之后加入热水没过牛肉 加入冰糖 小火炖煮！煮烂沥干放凉之后用手撕层一丝儿一丝儿的
- 第2步.
撕的太累了😭 把牛肉块儿装进保鲜袋用擀面杖擀成这样！特别大块儿的还是手动吧
- 第3步.
平底锅不放油 放入牛肉 炒干水分 炒到有点硬硬的时候出锅
- 第4步.
把牛肉倒入料理机内搅碎之后倒回平底锅继续翻炒 把水分炒干
- 5.
要做出绒绒的肉松感的话 再倒入料理机里搅碎 不想麻烦的话可以省略这一步
- 第6步.
我自己是搅了两遍 最后一遍搅碎的时候加入了芝麻 搅完倒入平底锅翻炒一会儿就能出锅啦！
小贴士
1、卤牛肉方法可参考我的另一篇菜谱
2、无油版比较健康！有油版可以翻炒时入油
3、搅拌一次的话 可以搅拌后入平底锅翻炒的时候加入芝麻
4、卤的时候可以稍微淡一点儿 翻炒时尝尝咸淡 适当加盐
5、彻底放凉之后密封保存 放阴凉处或者冰箱 可放1、2个月左右
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