酱牛肉
酱牛肉的做法说明
从姐姐那儿学来的做法，简单入味。
酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉放在清水中浸泡，约1小时换水1次，4-5次，直到不再有血水浸出。
- 2.
焯水（图待补充）
- 第3步.
将焯好洗净的肉放到锅中，将酱油等调料加入，盖好锅盖。烧开后转小火慢炖，炖1.5至2小时即可。约一小时时将肉翻动，上面的肉翻到下面汤汁中。
- 第4步.
成品（理想效果是汤汁基本没有，色泽深酱色）
小贴士
这次做在反复浸泡牛肉后，忽略了焯水这一步，影响有二：一是最后煮好的肉不够紧致；二是炖好肉后汤汁还较多，影响色泽和味道。
