不是很臭的臭豆腐
不是很臭的臭豆腐的做法说明
最近大莱西开了糖球会，各路小吃粉墨登场！好多人举着臭豆腐吃的津津有味，我的口水流了一地。ps：我是有多馋！自从街头小吃霸王臭豆腐曝光我就再没有欲望买了，因为传说中不良商贩用那啥增加臭味……🤢
费心寻觅了云南这款手工小豆腐，真是我的心头爱啊！可以自行发酵！因为可以按照口味来调整臭的程度哦。先来介绍微微臭～豆腐。
不是很臭的臭豆腐的做法与步骤
- 第1步.
云南手工小豆腐： [臭豆腐工艺及原料] ：选本地品种老黄豆，用森林山泉水泡涨后，磨浆过滤点制成豆腐后再沥水碾细用小方块布包裹成型。 指定的老作坊老师傅，遵循600多年古老传统工艺制作。原料豆为非转基因黄豆，点豆腐不采用化学凝固剂，而是现打的地下井"酸水"(口感酸涩,实为碱性水)
- 第2步.
冲水，把表面的黏液冲洗干净。
- 第3步.
沥干水，因为要油炸，以防溅油烹到手上。
- 第4步.
油烧制3成热，放入小豆腐，中火炸至定型后，小心翻面。
- 第5步.
炸出来的小豆腐太香了太香了！
- 第6步.
小香葱，尖椒，香菜切成末
- 第7步.
买小豆腐送的辣椒面，这个也是定制的哦。
- 第8步.
把辣椒面倒在葱尖椒香菜末上，烧热油，滋拉烫香辣椒面，用盐，醋，酱油把酱汁调匀。
- 第9步.
成品！手工小豆腐，自家干净油，安心吃哦！
- 第10步.
蘸酱汁，是不是很诱人。
- 第11步.
蘸满熬满的汁才够味哦
- 第12步.
仔细看内部组织，每次去云南的时候，都很爱吃烤豆腐，尤其最爱这个烤的臭豆腐，别有一番风味。
