敲好吃Scone
敲好吃Scone的做法说明
最新全麦配方：牛奶58毫升，白糖9克，酵母适量，鸡蛋1枚，全麦粉100克+，直到面团硬度适中。二次发酵后，169℃ 8分钟，转180度后，145℃ 6分钟！
敲好吃Scone的做法与步骤
- 1.
白糖溶于奶中，加入酵母粉溶解，加入蛋液打匀。蛋液剩一些刷在司康表面，剩的不够也可以兑牛奶再刷。
- 第2步.
或入面粉，稀了加面，干了搓不进去的面渣扔掉即可。将面团擀成饼，撒上果干或坚果，卷起后两边再卷起封边。
- 第3步.
盖湿布和保鲜膜发酵，耗时约2-2.5小时，体积变大2倍，戳洞无塌陷无回弹即可。
- 第4步.
将面饼擀成0.5CM厚饼，压模摆入烤盘，低温二次发酵，37℃ 40分钟，体积又增大二倍。
- 第5步.
换个造型
- 第6步.
180℃ 8分钟，拿出来将烤盘转180度，可以再刷一次蛋液，盖锡纸，继续145℃ 6分钟。搞定！
小贴士
1.换红糖核桃仁，红糖量20克。
