排骨你红烧了没
排骨你红烧了没的做法说明
一次偶然看到亲戚煮了一次红烧肉，肉不柴。发现秘方后自己回家添加了各种想法研制出了这款红烧排骨。很意外，肉也是嫩嫩的，每次煮儿子都能吃很多饭。看到他吃饭香香自己也很有成就感。。。balabala..注意看第一步骤哦。。煮出不柴的排骨诀窍。此法同样适用于红烧肉。。
排骨你红烧了没的做法与步骤
- 第1步.
锅内放入没过排骨的清水大火煮开，再放八角桂皮，香叶草果跟少许盐。煮到水干。
- 第2步.
水干后转中小火，排骨会慢慢爆出油。这时候下蒜粒，姜片，干辣椒继续爆炒出香味。
- 第3步.
排骨煸炒微焦后下白糖继续炒，注意小火。不要炒焦了。因为这个时候锅底会有点黏。
- 第4步.
放料酒，生抽，耗油翻炒一会儿。
- 第5步.
在起锅之前滴一点点白醋提味，关火，盛盘。
- 第6步.
美味的红烧排骨出锅啦。。绝对干下两碗大米饭。
小贴士
1.步骤一用水先煮过排骨是让成品肉不老的秘诀哦。根据多次经验，水刚好泡过排骨最好。
2.用冰糖口感煮口感更好，家里没冰糖了所以用了白糖代替。
3.起锅前喜欢滴一点点白醋，觉得这样味道更好。
