莲花茄子
莲花茄子的做法说明
在酱烧茄子的基础上做了花式改变，一道普通的菜式瞬间变得很有气息。拿来宴客简单又大气~
莲花茄子的做法与步骤
- 第1步.
大葱切丝，香菜切段备用
- 第2步.
胡萝卜洗净，擦成细丝。
- 第3步.
干豆腐洗净沥干水。平铺在案板上，涂抹上一层甜面酱（我用的黄豆酱）
- 第4步.
上面撒上胡萝卜丝、葱丝和香菜段
- 第5步.
沿边缘卷起成豆腐卷
- 第6步.
斜刀切成小段
- 第7步.
码放在盘子边缘。
- 第8步.
茄子洗净、去蒂，切成小条
- 第9步.
加入水淀粉拌匀
- 第10步.
放入烧至六成热的油锅内炸至熟，捞出、沥油。放在厨房纸上吸走多余油份。
- 第11步.
炒锅中加入少许清水、沙茶酱，白糖，开火将其煮至沸腾
- 第12步.
倒入茄子条翻炒均匀，烧焖几分钟
- 第13步.
最后根据个人口味加少许盐调味。
- 第14步.
翻炒均匀即可。
- 第15步.
出锅倒在盛有豆腐卷的盘内，撒上少许香菜装饰即成。
- 第16步.
成品图~
小贴士
1.因为过油的茄子会比较腻，所以配上干豆腐卷，一口干豆腐一口茄子，完美~
2.因为干豆腐卷要提前做好摆好，干燥天气容易风干，建议盖上保鲜膜放置。
