汤种

汤种的做法说明

直接法的面包老化的特别快，上一个延缓衰老的方子——汤种

汤种的食材和调料

水	110克
高筋面粉	30克
也可以准备个温度计测温，方便新手看温度，不用也可以

汤种的做法与步骤

第1步.
将高筋面粉个水搅拌均匀放入不粘锅，点火
第2步.
有纹路喽，65度的状态，做好放凉，密封好放入冰箱冷藏一夜第二天使用
第3步.
尽量在三天内用完

小贴士

汤种的用量占总体的18%—20%就可以了，加入汤中的面团会很柔软，动手试试吧！

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