麻婆茄子

麻婆茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   肉加姜剁碎

   
2. 第2步.

   茄子切成条用盐腌制10分钟后沥干水份

   
3. 第3步.

   起锅热油（油稍多一点），中小火焙茄子至茄子变软盛出

   
4. 第4步.

   锅里留底油，下葱姜蒜末煸香

   
5. 第5步.

   下郫县豆瓣酱、自制牛肉酱翻炒

   
6. 第6步.

   下肉末炒至肉变色

   
7. 第7步.

   下茄子炒均匀

   
8. 第8步.

   加漫过食材的水，加糖焖约15分钟左右

   
9. 第9步.

   锅边淋少许香醋

   
10. 第10步.

    大火勾芡后撒葱花即可