红薯洗净削皮切成大颗粒状，锅里放入花生油需能莫过红薯量，待油加热后放入红薯炸至金黄，然后捞出红薯。
红薯捞出装盘后，油锅里的油盛出来留一点点在锅里，倒入白糖翻炒至白糖融化，然后加入炸好的红薯翻炒，看到糖出丝后即可出锅享用。
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