抹茶奶缇
抹茶奶缇的做法与步骤
- 第1步.
准备原材料
- 第2步.
原材料如图哦
- 第3步.
将明治牛奶和奶油奶酪倒入一个长筒型容器中，使用料理机搅拌到看不到奶油奶酪颗粒为止，封口放入冰箱冷藏。
- 第4步.
将准备好的总统淡奶油、海盐、糖粉、炼乳和步骤一准备好的奶浆倒入料理机容器中，进行搅拌，边搅拌边分次加入融化好的黄油，搅拌至奶缇粘稠停止，将奶缇放入冰箱备用。
- 第5步.
取千岛抹茶粉3g至抹茶碗中，分批加入纯净水中，使用茶筅将抹茶击打均匀至表面形成细密茶沫，倒入杯中备用。
- 第6步.
从冰箱里把制作好的奶缇取出，轻轻的倒在抹茶茶汤上，在奶缇表面撒一些抹茶粉，一杯抹茶奶缇就完成了。
- 第7步.
在奶缇上可以根据个人喜好，撒上玄米粒或是巧克力豆，也可以加珍珠、蒟蒻在杯中，增加奶缇的饮用口感。
小贴士
1.这个recipe制作的是常温款的抹茶奶缇，如果需要制作冰饮的抹茶奶缇，在制作抹茶茶底时可以适量减少纯净水添加量，加入等量的冰块冰镇；同理如果想要制作热饮的抹茶奶缇，可以将纯净水分为常温水150g和沸水250g。
2.用于制作鲜奶缇的物料原料，需要在冰箱内冷藏12小时以上，在炎热的夏天制作奶缇时，最好将容器放在冰水中降温，辅助降温奶缇。
3.制作奶缇时需要使用到的溶化的黄油，需要分批少量的加入奶缇中搅拌，防止奶缇状态不稳定；制作完成的奶缇在冰箱中冰镇后取出再使用时，需要使用勺子将奶缇适当搅拌一下再使用。
4.这款鲜奶缇没有使用任何添加剂稳定剂，所以做成奶缇成品了之后，要尽快饮用哦，倒在热饮上会融化下降，是正常现象，不用害怕~
