蒸儿糕
蒸儿糕的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉和粘米粉（大米粉）混合，边加水边搅拌（切忌一口气把水全倒进去），搅拌至成小团（干加水，湿加粉）
- 2.
混合好的粉团过筛，可以用各种工具按压辅助过筛，过筛后的粉确保松散。
- 3.
生芝麻炒熟混合白糖打碎（白糖量可根据口味调整），加热猪油至融化，加入打碎的芝麻白糖混合均匀备用。（芝麻馅具体用量可以调整）
- 4.
模具底部先铺一层过筛后的米粉，再铺一层芝麻馅，再铺一层米粉，最后可以撒上葡萄干和黑芝麻点缀增加口感。 （铺米粉一定要轻，尽量不要按压，模具可事先用猪油涂抹防粘）
- 5.
蒸锅烧开后中火蒸20-25分钟，出炉脱模即可。 如果不是马上吃，可以等冷却后用保鲜膜包住存放，否则会变硬，影响口感
