酥鸡

酥鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   先将鸡肉剁成小块

   
2. 第2步.

   放入料酒、生抽、盐、花椒粉、八角粉，干姜粉、葱姜片、鸡精拌匀待用。

   
3. 第3步.

   盆中打入鸡蛋、加少许盐、水淀粉、面粉搅拌均匀

   
4. 第4步.

   干了加水调成均匀的糊，能挂住筷子即可。

   
5. 第5步.

   把面糊倒入鸡肉中拌匀

   
6. 第6步.

   待油温五成热时，下人鸡块。

   
7. 第7步.

   炸制金黄色捞出

   
8. 第8步.

   把炸过的鸡块放入碗中，加葱姜片、花椒粒、生抽盐水调成汁浇在碗里上笼蒸30分钟扣在盘中，锅中加碗汁水勾芡浇在鸡肉上即成。