自制鱼干
自制鱼干的做法说明
上次做了一条，小孩吵着还要吃，这不下班后，立马买鱼就做起来了
自制鱼干的做法与步骤
- 第1步.
鱼洗净，改刀切小块，用盐腌制（咸淡根据个人口味，尽量是少加，如果后期盐不够，蒸的时候可再加点盐）
- 第2步.
加入料酒去腥
- 第3步.
老抽
- 第4步.
辣椒面，不吃辣可不放
- 第5步.
生抽
- 第6步.
加入干椿叶，注意是无盐的，这步是关链，省了这步，味道差好远哦
- 第7步.
拌匀，放置一晚，如果是夏天，就需放冰箱
- 第8步.
晒半干
- 第9步.
开小火稍微煎一下子，再隔水蒸，最后算是0k了
小贴士
椿叶可提香，如果找不到无盐干椿叶，也可用盐腌制过的椿叶，但前提是盐量要减哈，不然就会太咸😊
