酱牛肉
酱牛肉的做法说明
喜欢吃酱牛肉，切几片，调个汁浇上面，就是很好的凉菜！
酱牛肉的食材和调料
| 牛腱子肉 | 1000-2000克 |
| 葱 | 一颗 |
| 姜 | 一块 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 冰糖 | 100克 |
| 面酱 | 适量 |
| 八角 | 1-2个 |
| 花椒 | 20几粒 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 红曲米， | 一小把 |
| 小茴香 | 少量 |
| 丁香 | 2-4粒 |
| 白芷 | 1-2片 |
| 孜然 | 少量 |
| 香叶 | 1-3片 |
| 陈皮 | 少量 |
| 干辣椒 | 4-5个 |
| 盐 | 一把 |
酱牛肉的做法与步骤
- 1.
牛肉买回来，用水冲洗干净，放锅里，加凉水末过肉两厘米左右！放一些料酒！开火煮开，撇去血沫！煮开10_20分钟！
- 2.
肉煮好，搭出来，用温热的水，洗两到三遍！
- 第3步.
肉放到大锅里，锅里注满水，放料酒，生抽，老抽，面酱，冰糖，葱段，姜片！香料用纱布包起来或是有专门的料盒里！
- 4.
大火煮开半个小时，转中火，煮一个小时，再转小火煮2-3个小时！用筷子戳戳！很轻松戳透就好了！在小火煮的中间加盐！关火，泡一夜！
- 第5步.
转天搭出来！
- 第6步.
切片，调个汁！开吃吧！
- 第7步.
好吃！
- 第8步.
这是我自己调的浇汁！放的醋，生抽，鸡粉，香油，蒜末，辣油！
小贴士
水如果不够，添加要加开水！千万不能加凉水！
