酱牛肉
酱牛肉的做法说明
朋友送了甘南的牦牛腱，很喜欢吃。
做出来占料吃非常好。
因为是孕期，所有香料和调味都比较清淡，可以自己酌情加一些盐调味。
酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腱肉提前泡水3小时左右，凉水入锅，煮开后打掉血沫，然后将牛肉捞出放入凉水收紧。
- 第2步.
我习惯把香料用水洗一下。
- 第3步.
准备好香料和葱姜蒜
- 第4步.
锅内倒油，炒香葱姜蒜，加入香料继续炒香。
- 第5步.
在炒香的底料中加入牛肉，一勺老抽，两片生抽，一点糖。翻炒一下，加入凉水末过牛肉。
- 第6步.
大火煮开后转中火继续煮1个半小时。用筷子戳一下，很容易取出来就说明熟了。味道淡可以加一点盐调味。泡一会后捞出晾凉就可以吃啦。
- 第7步.
我用的电压力锅，所以上一步煮开后连汤带肉倒入高压锅。
- 第8步.
选择豆类蹄筋，压力设置到最大。然后就可以去干别的啦！
- 第9步.
上色很好。
- 第10步.
切片 蘸料 是油泼辣子➕醋➕味极鲜 西北人的吃法
- 第11步.
汤汁内加点盐，白胡椒粉调味后，可以做成牛肉面。炒鸡好吃！
小贴士
我用的牦牛肉腱，所以肉质本来就比较干，吃起来很柴。换成普通的我觉得会更好，也有菜谱会提前腌一下，下次我再试试。
