Bucatini all‘Amatriciana

Bucatini all‘Amatriciana的做法与步骤

1. 1.

   bucatini下开了的盐水，煮制时间按照包装的al dente时间而定。

2. 2.

   橄榄油下平底锅加热、guanciale切小丁下油锅中小火煸炒至透明。

3. 3.

   开大火、倒入白葡萄酒、蒸掉大部分酒精。

4. 4.

   大番茄切块、干辣椒切环、连带辣椒籽、黑胡椒、一小撮盐一起下锅、搅拌翻炒几分钟，加入一大勺正在煮意面的锅里的盐水、盖盖子焖煮。

5. 5.

   尝一根意面、达到自己满意的口感后直接加入平底锅，混合均匀后装盘。

6. 6.

   表面擦上pecorino cheese。