【聽素說】纯素无蛋奶五无辛小丸子
【聽素說】纯素无蛋奶五无辛小丸子的做法说明
今天做的这个章魚小丸子沒有章魚,是用豆腐和红薯做成的,难度系数低,且好吃新奇.快来尝试一下,让别人心甘情愿做你的"腐薯品"~~！
【聽素說】纯素无蛋奶五无辛小丸子的食材和调料
| ＃红薯 | 300g |
| ＃嫩豆腐(非绢豆腐) | 200g |
| ＃面包糠 | 25g |
| ＃意芫荽秆 | 10g |
| ＃柠檬叶(切碎) | 1片 |
| ＃姜粉 | 2tsps |
| ＃香菜碎 | 1tsp |
| ＃辣椒碎 | 1~2tsps |
| ＃海盐 | ¾tsp |
| ＃胡椒粉 | 少许 |
| ＃藜麦饭或糙米饭 | 1杯 |
| ＃紫揶菜 (洗净切丝) | 少许 |
| ＃菠菜(焯熟) | 少许 |
| ＃白芝麻 | 少许 |
| ＃醬油 | 少许 |
【聽素說】纯素无蛋奶五无辛小丸子的做法与步骤
- 第1步.
所需食材
- 第2步.
烤箱预热200°C,烤盘上放張烘焙纸;红薯削皮后切成1.5cm宽的小块,平铺在烘焙纸上,注意不要叠加也不要刷油,热风模式烘烤30mins至熟透,取出晾凉;
- 第3步.
将晾涼的红薯块放进料理机中,倒入切碎的柠檬叶、香菜碎、意芫茜秆、姜粉、海盐以及少许研磨的胡椒粉进行搅拌;
- 第4步.
藜麦或杂粮加入1杯半的水煮熟,看情況加減水,水开后大概中小火6~8mins就熟了(藜麦易熟),盛出晾涼;
- 第5步.
在料理机中加入洗净并稍压乾的嫩豆腐(不需要弄碎)搅拌好,不需要加水,將混合物盛出來放在一个大碗里,加入辣椒碎后搅拌均勻;
- 第6步.
加入面包糠后搅拌均勻成团,用保鲜膜包起來放进冰箱冷藏2小时或者放进冷冻室冷冻30~45mins;
- 第7步.
冰箱拿出混合物,稍微分成30g左右并稍微搓成圆球,在小丸子机上稍微刷点油,放进丸子,隔不久就翻一下;
- 第8步.
准备一个深碟,依次摆入藜麦饭、紫揶菜丝、菠菜以及豆腐红薯丸子,撒上自制的辣椒花生碎和白芝麻,淋上醬油,一沓沓key麻丝！
- 第9步.
隨手拍1
- 第10步.
滋啦啦啦~我聽見幸福的聲音~
- 第11步.
隨手拍2
小贴士
1.加入面包糠后要放进冰箱冷藏2小时或者放进冷冻室冷冻德理由是：这样会更容易制作丸子,不容易散架.
2.制作丸子的时候中小火就可以了,火太大容易糊.
