茄子肉丝
茄子肉丝的做法说明
茄子软糯又下饭，家常菜圣品啦
茄子肉丝的做法与步骤
- 第1步.
蒜切沫，辣椒切条，小米椒切圈，肉切丝，用一勺料酒，一勺生抽，一点盐，一勺淀粉腌制备用
- 第2步.
茄子切条浸泡3到5分钟
- 第3步.
锅中放宽油，中火茄子沥干水放入锅中，炒软，可以多压一下，软后出锅
- 第4步.
锅中放油，加入蒜末，两勺豆瓣酱炒出红油
- 第5步.
加入腌制好的肉丝炒熟
- 第6步.
加入茄子，青椒，放入小米椒，炒至茄子上色
- 第7步.
调酱汁，3分之一碗水，加生抽，糖，盐，料酒，淀粉，搅拌均匀，倒入锅中，喜欢酸的可以加点醋，闷一分钟左右，再大火收汁出锅
- 第8步.
完成啦
