红烧肉
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉切成大小均匀的小块放入清水中加葱、姜、少许料酒，加热，待煮沸后把五花肉夹出备用
- 第2步.
另起锅，锅烧热锅底放入几滴油，放入五花肉煎炒，至油水炒出，五花肉四面金黄
- 第3步.
另外用一个砂锅预热，放入大段的香葱，姜，4片干辣椒，倒入炒好的五花肉，加入5勺料酒，4片橙皮，小火慢炖。
- 第4步.
另拿刚才炒五花肉的锅，用剩余的油倒入黄冰糖，将黄冰糖熬化成焦糖色，加适量开水，搅勻，倒入砂锅中，开始慢炖，约1小时，后加入适量生抽，继续小火慢炖，待收汁完成
- 第5步.
出锅，加适量葱花，完成
