排骨焖香菇

排骨焖香菇

排骨焖香菇的做法说明

香菇焖排骨：我们平时吃的香菇多以干香菇泡发为主，最近看市场上的新鲜香菇也不错，买点回来焖排骨，香菇一口咬下去十分Q弹，迸射出来的汤汁立马征服你的味蕾。

排骨焖香菇的食材和调料

排骨	1根
新鲜香菇	200g
指天椒	适量
小葱	适量
姜	适量
蒜子	3瓣
食用油	适量
盐	适量
白糖	适量
鸡精	适量
酱油	适量
蚝油	适量
料酒	适量

排骨焖香菇的做法与步骤

第1步.
准备的调料
第2步.
准备的食材
第3步.
指天椒开口，青蒜切段，姜切片，葱打结，蒜子去皮，香菇去蒂切十字口，排骨剁段
第4步.
排骨加料酒、姜片，冷水飞水，去除骨血
第5步.
煮到这个程度就可以捞出排骨了
第6步.
为了让汤汁更清澈不浊，还可以把排骨用清水洗一遍
第7步.
洗完后的排骨看起来很舒服
第8步.
锅烧热
第9步.
倒食用油
第10步.
小火炸香姜片
第11步.
下排骨
第12步.
排骨煎成金黄色
第13步.
下配料和指天椒
第14步.
炒匀，下蒜子
第15步.
放葱结
第16步.
倒入热开水没过食材大火煮1分钟
第17步.
放入香菇同煮
第18步.
大火1分钟
第19步.
转小火，盖锅盖，焖煮20分钟
第20步.
挑出原来香料
第21步.
下蒜白，大火开始收汁
第22步.
收汁完成后下蒜青就可以出锅了
第23步.
成品
第24步.
成品
第25步.
香菇Q弹

小贴士

PS：排骨让市场大叔帮忙剁的，偷个懒
飞水时一定要用冷水让骨血慢慢逼出来
中途加水一定要是热水，不然肉质口感变柴
小葱的根部是最香的部位，所以洗净与肉同煮
焖好后去除原来配料是为了让菜品清澈不浊
排骨和香菇吃完后，汤汁记得来碗清水面哦

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