凉拌凤爪
凉拌凤爪的做法说明
第一次晒菜谱，不知道会不会帮到大家。
凉拌凤爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净、沥干
- 第2步.
小米椒剁碎
- 第3步.
蒜头剁碎
- 第4步.
洋葱切丝
- 第5步.
香菜切段，百香果忘了拍。
- 第6步.
白芝麻炒香
- 第7步.
鸡爪去指甲，开两半，比较好入味
- 第8步.
把水烧开，倒入处理好的鸡爪，加入料酒（家里没有姜片了）姜片和料酒是为了去腥，开水烧（8-10分钟），把鸡爪捞起，泡浸冰水、沥干备用。
- 第9步.
白醋最好选用纯米醋，酸味不会太寡，两勺盐。
- 第10步.
把上面的配料和酱料倒进锅，调味料的口味根据个人口味选择比例，把鸡爪和配料拌匀。
- 第11步.
放进冰箱保鲜，一小时搅拌一次，大概六小时就可以入味。
小贴士
鸡爪尽可能选用新鲜的，芝麻要慢火炒，慢慢翻，有香味即可。麻油也是需要放的，才会比较香。
