甜甜圈
甜甜圈的做法说明
15个（小）
#工具
克称 硅胶垫 打蛋器（S钩） 刮勺 擀面杖 盆3 保鲜膜 中小圆模 电磁炉 炸锅 网架（垫纸巾）长筷 漏勺 计时器 切板 毛刷
甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
准备 1、软化黄油 2、烤盘刷油 1、除开黄油其它材料放一起用打蛋器S头最小档再加档揉出面团光亮状*面团发热坐冰至常温 2、加入软化黄油*拿开冰块打匀后再坐冰，不然黄油会凝结。用打蛋器3-4档继续揉出手套膜／拉长看筋度 3、手抹些许粉将面团收成一团放入盆内*收口朝下 发酵约1h 4、垫上、面团上洒粉用擀面杖擀约1cm厚度，盖保鲜膜放入冰箱冷冻约20min 5、放硅胶垫上刻模，放入烤盘至烤箱，底部放两碗热水，继续发酵约30min至1.5倍大。 6、100度热油炸至两面金黄色即可
- 第2步.
隔水化巧克力沾甜甜圈进行表面
小贴士
面团保持20-24度左右 湿度75度
