鲜橙吐司
鲜橙吐司的做法说明
用鲜橙汁和橙子表皮做吐司，试了试效果不错！闻着散发着橙香的吐司，顿觉“人间有味”！
先把做法记录下来，后期再逐步改进！
感兴趣的小伙伴也可以试试！！
鲜橙吐司的做法与步骤
- 第1步.
先取100克高筋粉。
- 第2步.
取1个干净的橙子🍊，轻轻削下表皮，切碎。果肉榨汁。
- 第3步.
橙子皮切碎。
- 第4步.
将橙汁和皮加入100克面粉中。搅拌均匀，形成橙子面团。备用。
- 第5步.
将除黄油外的其余原材料（160克面粉，鸡蛋，牛奶，白糖，酵母粉，盐，奶粉）放入厨师机。
- 第6步.
用2档速度搅拌4分钟。
- 第7步.
然后加入橙子面团，用2档速度再搅拌4分钟。（看着有点恐怖吧，搅拌到一半时，才想起来拍照😄😄）
- 第8步.
然后加入切碎的黄油，用3档速度搅拌至出手套膜。
- 第9步.
出手套膜的状态。 （建议用厨师机高低档速度交错搅拌，容易出手套膜）
- 第10步.
取出面团，揉光揉圆。（如果粘手，蘸点玉米油）然后放入烤箱，上下温度30℃，第一次发酵大约40～50分钟。
- 第11步.
烤箱发酵至两倍大。注意不要发酵过头（超过2倍大，甚至3倍大）。
- 第12步.
排气后，分成3等分，揉圆醒发15钟。
- 第13步.
醒发后的状态。
- 第14步.
分别擀成舌状。
- 第15步.
从大头轻轻卷起。不要使劲拽卷！！！
- 第16步.
三个卷好后，盖上保鲜膜，再醒发10分钟。
- 第17步.
然后再依次沿长度方向擀开，卷起。
- 第18步.
卷好的样子。
- 第19步.
三个卷好后，放入模具，先放中间位置，再放两边位置。
- 第20步.
放入烤箱二次发酵。上下温35℃。最下面，放一烤盘开水，保持二发的湿度。模具放中下层，开水盘放最下层。
- 第21步.
二发时间大约60-70分钟，发酵至面团高度超出模具高度2厘米左右即可。
- 第22步.
二发完成后拿出，重新放入烤箱，不预热烤箱，直接放入中下层位置。上温先调至140℃，下温调至150℃，时间设定为45分钟； 当上下温达到设定温度后，烤大约5-7分钟，面包开始上色（此时眼睛最好不要离开烤箱里的面包），观察颜色变化到自己满意的程度时，及时盖好锡纸。然后把上温调至150℃，时间不变。 时间一到，香喷喷的鲜橙吐司就烤好了！！！
