茶叶蛋
茶叶蛋的做法与步骤
- 第1步.
先将新鲜鸡蛋用清水洗净码放在锅中，加入刚刚没过鸡蛋的清水即可，再加入一勺盐，然后开大火煮开后，转小火再煮五分钟，然后盖着锅盖焖十分钟。
- 第2步.
将煮好的鸡蛋放入盛放清凉水的盆中，然后两个鸡蛋相互敲击，把鸡蛋均匀的敲碎，以便之后的茶叶蛋能尽量的入味。
- 第3步.
将准备的配料一起放入锅中。
- 第4步.
用此勺放置四勺生抽，一勺老抽。在放五勺盐，倒入没过鸡蛋的清水，大火烧开。
- 第5步.
大火烧开转小火在煮15分钟，此过程可尝尝汤的咸淡，进行进一步的调味工作。
- 第6步.
基本一锅够吃一周的，等到周末，按照以上步骤再来一锅，佐料减半，一颗大料，半个桂皮，一片香叶，半个辣椒，上次茶叶一半的量，少量陈皮，冰糖数量维持不变，还是五颗。然后放入三勺生抽，一勺老抽，三勺盐即可
