蛋花豆腐

蛋花豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   老豆腐改刀切近1公分厚的片

   
2. 第2步.

   撒上淀粉和盐，静置一会

   
3. 第3步.

   两个鸡蛋打散成蛋液

   
4. 第4步.

   煎的时候小火不要来回翻，一面煎熟再煎另外一面

   
5. 第5步.

   平底锅热锅起油，改小火。豆腐挂蛋液后入油煎至金黄

   
6. 第6步.

   挂了蛋花的金黄豆腐，沥油备用

   
7. 第7步.

   准备葱姜豆豉

   
8. 第8步.

   热锅起油，葱姜豆豉入锅爆香

   
9. 第9步.

   加入生抽，蚝油两勺继续翻炒后，加入一碗温开水煮沸

   
10. 第10步.

    煎好的豆腐入锅炖，大火改中火，收汁

    
11. 第11步.

    豆腐摆盘，撒上红椒，浇汁出锅。