叉烧肉
叉烧肉的做法与步骤
- 第1步.
梅花肉1000g洗净切成3cm厚片，用松肉锤敲打成1~1.5cm薄片
- 第2步.
取一干净容器，先把2块红腐乳用生抽30g老抽30g解开，再放入白糖100g，五香粉5g，蒜粉10g，料酒30g，蠔油30g，红腐乳汁30g，叉烧酱4茶勺搅拌均匀
- 第3步.
把松好的梅花肉放入酱汁中，肉两面充分沾满酱汁后，盖上保鲜膜腌制一天
- 第4步.
这是腌制好的
- 第5步.
用一不粘平底锅，大火烧热转中火，把腌好的肉两面煎一下，煎到变色就好
- 第6步.
把腌肉料汁倒入平底锅中，加入2大块冰糖，加入开水，要没过肉，搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮30~40分钟
- 第7步.
煮到汤汁变浓稠关火
- 第8步.
我这是凉晾后盛出的
- 第9步.
味道超棒👍
- 第10步.
酱汁装瓶下次做可当作叉酱或做叉烧包
