巧克力Bouchee
巧克力Bouchee的做法说明
百度了一下Bouchee，据称
是法国流行的下午茶甜点，
意思是一口可以吃掉的法式夹心蛋糕，
日语叫布提普，松软可口，
简单的材料就可以开心享受。
方子借鉴了多家，自己又做了调整，
今天拔草成功了，赶紧记录一下。
巧克力Bouchee的做法与步骤
- 第1步.
先将蛋清和蛋黄分开
- 第2步.
在蛋黄中加入一半细砂糖，搅拌均匀，色泽明亮
- 第3步.
在蛋清中放入15g糖，电动打蛋器打至干性发泡
- 第4步.
在打发的蛋白里放入搅拌好的蛋黄，切拌均匀
- 第5步.
筛入低筋面粉，翻拌均匀
- 第6步.
在不沾烤盘上用圆形裱花嘴挤出直径3cm的小面糊，或者烤盘铺好烤纸挤小面糊。
- 第7步.
在烤盘上放入预热180°的烤箱，烤制约12分钟
- 第8步.
黑巧克力和淡奶油隔水融化，混合均匀。
- 第9步.
趁热装入裱花袋。
- 第10步.
将裱花袋前段用剪刀剪个小口，挤上夹馅，即可享用。
小贴士
1.巧克力馅料凉了再使用，不然会糊得到处都是。
2.我中午做了约20个左右的，可参考剂量翻倍使用。
3.烤好以后可以在烤箱中稍微焖一下，脱模更轻松。
