腌 酸萝卜

腌 酸萝卜的做法与步骤

1. 第1步.

   1把萝卜，红辣椒，蒜洗干净晾干，注意不要晒，不要晾太久，不然萝卜容易不脆。 2纯净水中放入适量盐，糖，口感可以自己试试。 3放入萝卜，红辣椒，蒜。 4等待腌制完成，用的密封罐，味道差不多需要4-5天，第二次直接加萝卜进去，1天 -2天就可以吃了。 注意！！！！ 1.萝卜如果是整个放进去需要腌制的时间久点。 2.萝卜如果切条放入，记得先把切好的萝卜撒上少许盐，出水后，将水倒了，再将萝卜条放入，这样萝卜比较容易催，避免萝卜腌出来口感太软。 3.如果是纯净水直接用就行，如果不是纯净水则建议用凉白开，这样水的不确定的副作用较小。 4.我没有用坛子，用的密封罐，效果还不错，密封性好，保证了好的发酵。如果用坛子做，一定要注意坛口的水千万不能干。 5.选红萝卜主要是为了好看！粉色的萝卜看着就有食欲。

   
2. 第2步.

   发酵中

   
3. 第3步.

   4天后，萝卜的红色脱了，真美，萝卜也可以吃了。

   
4. 第4步.

   腌好的萝卜

   
5. 第5步.

   加了大红萝卜条

   
6. 第6步.

   感觉之前糖放少了，萝卜少点口感，多加了糖与萝卜一起放入，口感更好。颜色也美好