牛排炒饭
牛排炒饭的做法说明
相比专门吃一块牛排，给这盘炒饭选肉可以不那么讲究，上好的肉排要留着吃原味才最合适。不过也不能将就。我喜欢用肉眼(Ribeye)，肥瘦相间，略带嚼劲。
牛排炒饭的做法与步骤
- 1.
牛排切成1~2cm的方块 撒少许盐、黑胡椒 拌匀腌制备用
- 2.
大蒜切末 小红椒、洋葱切碎 羽衣甘蓝洗净撕碎
- 3.
用平底锅 少油加热 倒入牛排肉 铺匀后不要翻炒
- 第4步.
静待约1分钟 牛肉下部受热由粉红色变为棕色 倒入蒜末、洋葱和小红椒 挤入柠檬汁 稍微翻炒 至牛排肉约5-7分熟时关火备用
- 5.
另起大炒锅 烧少油 炒饭
- 6.
把米饭炒散至粒粒分明时 放入羽衣甘蓝 炒至菜叶缩水
- 7.
倒入炒好的牛排肉 依个人口味放盐、黑胡椒 炒匀 关火装盘
