霸鱼饺子
霸鱼饺子的做法说明
自创霸鱼馅儿水饺，献给爱吃霸鱼的小伙伴，主要讲做馅儿的过程，饺子皮和包的过程就不多说啦。
霸鱼饺子的食材和调料
| 霸鱼 | 2只（一斤） |
| 五花肉 | 适量 |
| 韭菜 | 适量（可不加） |
| 大葱碎 | 一颗切碎 |
| 花椒末 | 适量花椒粒敲成末 |
| 甜面酱 | 适量（保定甜面酱） |
| 香油 | 适量 |
| 酱油 | 两小勺 |
| 饺子皮 | 常规做，不赘述 |
| 姜碎 | 三片姜切碎 |
| 大料 | 3瓣 |
| 盐 | 两勺（根据个人口味） |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
霸鱼饺子的做法与步骤
- 第1步.
将霸鱼去鱼头，剥鱼皮，去鱼刺，切成肉馅儿。
- 第2步.
放花椒水去腥（花椒水:两个大料瓣+适量花椒在开水中泡十分钟。也可以直接上火煮。）
- 第3步.
放适量五花肉。
- 第4步.
放甜面酱（面酱还是保定的甜面酱好吃呀），然后将油（不要有五花肉太多）熬热泼在馅儿上。
- 第5步.
放料:葱末，姜末，花椒末，大料末，少许酱油，盐，香油，料酒。
- 第6步.
最后放韭菜。
- 第7步.
霸鱼馅完成！
- 第8步.
吃饺子喽。
小贴士
鱼馅儿吃水，可以多放点儿花椒水。
