柠檬排骨

柠檬排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨洗净，开水焯去沸沫

2. 2.

   炒勺开火，预热后加油，熬冰糖，注意火候不要熬糊了。然后把排骨放入，沾满糖色。

3. 3.

   都沾满糖色后，加生抽，葱姜，煸炒出香味，出香味后加水，没过排骨，大火煮开，水滚开后，转中火炖。最后收汁。

4. 4.

   收汁后不要关火，把柠檬汁直接挤出来，滴在排骨里，快速翻炒，但不要大火，大火会破坏柠檬汁的香气。然后关火。之后把柠檬片摆上，其实柠檬汁不是很酸，但是吃的时候看见柠檬片就会感觉增加了这个菜的清新味。