红烧肉
红烧肉的做法说明
寒冷的季节怎能少了毛爷爷的最爱呢……
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉多次过凉水冲掉血水洗净，切块备用
- 第2步.
一升锅中直接倒入五花肉，开火煎一下，让五花肉的肥肉部分煎出油脂，香味出来再烹入料酒，放入冰糖粒和酱油，盖上盖子形成蒸汽锁后调小火焖煮
- 第3步.
焖煮十五分钟后开盖拌一下，倒入少量蚝油，调中大火开盖收汁
- 第4步.
收汁过程偶尔翻拌一下均匀上色，收汁过程炸出一些油脂，五花肉会瘦身，最后吃起来香而不腻，汤汁准备收干时关火出锅。
- 第5步.
装盘，撒点葱花装饰一下
小贴士
五花肉尽可能买肥瘦相间五层肉，做出来的感觉会不一样。
