桃酥

桃酥的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

   
2. 第2步.

   猪油一定要软化的，用打蛋器戳散

   
3. 第3步.

   放入盐

   
4. 第4步.

   过筛，筛入糖粉在猪油碗里

   
5. 第5步.

   用手动打蛋器搅拌到糖粉全部融入猪油里看不到干粉为止

   
6. 第6步.

   最后用刮刀刮几下，把猪油搅拌均匀看不到干粉

   
7. 第7步.

   鸡蛋液打散称重九十克，倒入猪油里

   
8. 第8步.

   用刮刀来回翻拌，把蛋液搅拌进猪油，全部搅拌均匀

   
9. 第9步.

   低筋面粉里加入苏打粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀

   
10. 第10步.

    搅拌几下，把泡打粉苏打粉和面粉混合

    
11. 第11步.

    把面粉过筛筛入猪油碗里。

    
12. 第12步.

    用压拌的手法，使面粉全部融进猪油里，直到看不见干粉，注意不要过度搅拌，否则会起筋。

    
13. 第13步.

    搅拌到没有干粉，成为一个面团

    
14. 第14步.

    盖保鲜膜，醒面半个小时

    
15. 第15步.

    然后把面团分成每个三十克的重量，每一个搓成均匀的球状，摆放在不粘烤盘里，注意一定要保持距离，烤的时候面团膨胀面积增大，距离大一点不会粘在一起。

    
16. 第16步.

    用食指尖，垂直在面团中间戳一个洞洞，大概三分之二，别戳透。用刷子刷上鸡蛋液

    
17. 第17步.

    烤箱150度烘烤二十分钟左右出炉

    
18. 第18步.

    这是另一种造型，用大拇指根部的肉肉轻轻摁一下，

    
19. 第19步.

    另一种造型

    
20. 第20步.

    表面刷蛋液，撒黑芝麻。送入烤箱150度25分钟左右，具体看自己烤箱的脾气而定，随时观察颜色。不要烤焦

    
21. 第21步.

    成品