蛋角
蛋角的做法说明
加入瑶柱的蛋角味更鲜～
蛋角的做法与步骤
- 第1步.
1.鸡蛋加盐打散；葱切成葱花；瑶柱泡软用刀背压开成丝状； 2.猪肉剁成肉末，加入调味料搅至上筋，再加入瑶柱丝、葱花拌匀；
- 第2步.
如果是用平底锅煎，倒入蛋液后会流淌成不规则的形状，要煎成圆圆的蛋皮请看动态图的小技巧。 做法:不粘锅内放入少许油，小火，用小汤匙取少许蛋液(8克左右)，倒入锅中，顺势用小汤匙底部将蛋液淌开，就会形成薄薄的圆形蛋皮； 如果喜欢厚蛋皮的可以在基础蛋皮上面加入适量的蛋液，再加入猪肉馅，对折，成为半圆形的蛋角。 我按方子的量能做出12个蛋角，喜欢薄薄的蛋皮、适量的肉馅。 可以按自己喜好随意调整用量。
- 第3步.
煎好的蛋角摆放整齐，水开，大火蒸10分钟即可。 做上汤蔬菜汤时可以码在菜面上煮熟。美味~
