10M+蝴蝶面
10M+蝴蝶面的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材。
- 第2步.
将所有食材去皮洗干净。根茎类蔬菜切成块，叶子类蔬菜切成丝。
- 第3步.
将胡萝卜和南瓜放入烧开水中开始蒸。蒸的同时先榨其他蔬菜。
- 第4步.
以番茄为例，将番茄丢入料理棒中榨成汁，如果出汁率不高可以加一点水再打。
- 第5步.
拿一个过滤网再过滤一次汁液。
- 第6步.
打好的番茄汁就是这样，做出来会是淡淡的粉色。
- 第7步.
先将青菜和紫甘蓝打碎一样过滤，青菜可以加一点水。等南瓜和胡萝卜蒸好，一按就碎的时候用就可以直接倒入料理棒中开始打。南瓜打出来会是泥状不是汁水状哦！
- 第8步.
打好的蔬菜汁一览。接着就开始和面。
- 第9步.
主播试用是150克面粉兑一个颜色，发现太多了，大概50克面粉一个颜色都绰绰有余。
- 第10步.
和面记得不要一次倒入很多菜汁，一点点加。和面怎么叫和好了？就是像图片这样手上不粘就好了。面团光滑有弹性。图片中粉粉的番茄汁和面。
- 第11步.
和好的是不是淡淡的马卡龙系列？？粉色番茄，橘色胡萝卜，黄色南瓜，紫色紫甘蓝，绿色青菜。
- 第12步.
然后盖上湿毛巾开始腥面。其实这个顺序是可以巡回的，第一块和好后就可以盖上继续和面，等到所有面和好了第一个面团就醒好了，然后开始制作第一个颜色的蝴蝶面，做好后基本上第二款也醒好了。判断面醒好没有就是看体积是否膨大。
- 第13步.
下面就开始擀面，撒上一点面粉这样容易擀，擀的越薄越好但是不要擀破了。
- 第14步.
可以看看擀好的面的厚薄，大概1毫米左右就可以了。
- 第15步.
擀好面皮可以对折再对折4层一压花，一层加压还麻烦一些。这种厚叠一点方便压。但是记得一定要撒上面粉。如果没有压花模具，啤酒瓶盖也可以代替，但是要洗干净。
- 第16步.
压好话以后用筷子再中间轻轻一捏就可以压成蝴蝶形状了，
- 第17步.
做好后，一定要铺一大块垫纸将蝴蝶面摊开晾干或晒干，第二天早上摸着面是硬硬的就可以收集起来密封放到阴凉通风处，不要放冰箱。最后提醒一下，这是个大工程，我做了差不多三个小时哦！
